Login | join | EVENT | 수강후기
먼나라 이웃나라
게시글 수  |  52             관련 강좌 수  |  169
  • [포르투갈 음식 문화] - 포르투갈의 음식 문화를 알아볼까요?
  • ysj | 2017.07.19 16:32



  • 안녕하세요! ECK교육입니다.
    여러분 아침식사는 하셨나요?


    오늘은 먼나라 이웃나라 포르투갈의 음식문화를 알아보려고 하는데요.
    시작해 보겠습니다!






        <포르투갈 음식 문화>

              포르투갈은 15세기 아프리카와 아시아, 그리고 아메리카로 항해를 주도하는 동안 
           다른 나라의 문화와 습관들을 배워 유럽의 전역에 보급했습니다. 
    포르투갈인들은 다른 나라의 문화를 자신들의 것으로 받아들이는 것을 
    두려워하지 않는 도전 정신이 강하기 때문인데요,  
    대 항해를 펼쳐가며 가져온 후추와 생강, 고추, 계피 등은 
    오늘날 포르투갈 인들의 식생활문화에 아주 중요한 역할을 하게 되었고 
    이러한 향신료 등의 적절한 사용으로 인해 포르투갈 인들의 식탁이 풍성해지게 되었다고 합니다.








    첫번째, 대표적음식은 초록스프(깔두 베르드 Caldo Verde)입니다.


     포르투갈 인들은 수분이 많은 음식을 좋아하고 즐겨 먹는다. 
    가장 푸짐하게 식사를 하는 저녁에는 주로 수프를 첫 코스로 먹는다. 
    수프의 주재료는 채소와 해물로 식사의 전채에 해당한다. 
    채소를 재배하는 면적은 넓지 않아 채소의 종류가 다양하지는 않다. 
    보통 양배추를 많이 사용하고, 그 외에 감자, 양파, 마늘, 토마토 및 해산물을 부재료로 한다.  
     수프 역시 그 종류가 매우 다양한데, 대표적인 스프가 깔두 베르드(Caldo Verde)다. 
    깔두 베르드는 포르투갈 북부 미뉴(Minho) 지방에서 유래된 수프로 맛이 아주 담백하다.
     깔두 베르드는 이름 그대로 '초록색 수프(caldo: 수프, verde; 초록색)'란 뜻으로, 
    초록색 채소와 함께 쇼리쑤(chourico; 훈제 돼지고기)라는 것을 넣어 만든다. 
    포르투갈 시골 마을에서 즐겨 먹는 음식인 스튜는 
    콩, 시금치, 달걀, 토마토, 달걀, 호박, 양파, 소시지 등으로 만들며, 종종 빵과 포도주, 주스를 곁들인다. 

    [출처: 글로벌이코노믹뉴스]






    개인적으로 초록색의 비쥬얼은 별로지만...

    맛이 아주 담백하고 하니 
    궁굼하게 저도 먹어보고 싶습니당.








    두번째, 대표적음식은 바칼라우(Bacalhau)입니다.


     삼면이 바다인 포르투갈에서는 대구와 정어리를 비롯한 어획량이 많아 생선요리가 발달했습니다. 
    숯불에 구워 먹거나 오븐에 굽기, 튀김, 찌개, 지짐, 찜 등 다양한 조리법이 있는데, 
    대구는 대개 염장 상태로 소비되는데 그 중 유명한 것이 '바칼랴우(Bacalhau)'입니다.  
    이 요리는 거대한 대구를 소금에 절여서 2∼3일 동안 물에 담가 소금기를 뺀 후 요리한다.
     재미있는 것은 리스본을 비롯한 남부 지방에서는 크리스마스에 칠면조 고기를 먹지만, 
    북부 포르투갈 인들은 이 바칼랴우를 주로 먹는다고 합니다. 
    바칼랴우는 구이로 또는 삶아서 식초와 올리브기름을 쳐서 먹기도 하고 
    달걀, 크림 등 여러 가지 재료와 함께 먹기도 합니다. 
    해물 요리 역시 포르투갈의 유명한 요리인데요. 
    오징어, 문어 등을 거의 먹지 않는 북유럽 인들과는 달리 
    포르투갈에서는 이런 음식들을 매우 즐겨 먹는다고합니다.  
    또한 포르투갈 인들은 후추, 정향, 계피, 육두구, 생강 등의 강한 향신료를 육류는 물론 
    과자류에까지 과감하게 사용한다고 합니다.







    대표적음식 바칼라우(Bacalhau)


     바칼라우는 포르투갈인들이 가장 좋아하는 음식이라고 하는데요. 
    이 바칼랴우를 사용해 무려 1000여가지 이상의 요리를 만들 뿐 아니라, 
    부활절과 크리스마스 등 명절 때 새끼 양 요리와 함께 빠지지 않고 식탁에 오르는 음식이기도 한다고합니다. 
     위에 보이는 첫번째 사진은 불린뉴드바칼라우(bolinhode bacalhau)라고 하여 
    염장대구와 감자를 섞어 미트볼 형식으로 만든 튀긴음식이고 
    두번째 사진은 바칼라우아고메스드사(bacalhau àgomes de sá)라고 하는데요. 
    감자, 양파, 달걀, 검은올리브곁들인대구그라탱~이라고 합니다.





    세번째, 대표적음식은 정어리구이(사르딘냐 아사다 sardinhaassada)입니다.



     사르딘냐 아사다는 정어리 생선으로 대구 다음으로 포르투갈인들이 많이 먹는 음식입니다. 
    생선은 정어리로 석쇠에 구워 상추, 양파, 갓냉이 등으로 만든 샐러드를 곁들여 옥수수빵과 함께 먹습니다. 
    과거 포르투갈의 교회법으로 1년의 2/3인 240일 동안 육류를 먹는 것을 중지하였었다고해서 
    그래서 자연히 손쉽게 얻을 수 있는 정어리 음식을 많이 먹게 되었다고합니다.








    저는 정어리구이를 보니까.. 점점 배고파지는것 같아요...
    오늘 먼나라 이웃나라 포루투갈 음식문화편 재미있으셨나요?



    오늘 소개해드릴 포르투갈 문화는 여기까지 입니다!
    ECK교육과 함께 문화도 배우고 포르투갈어도 배우는건 어떠신가요?



  • 추천강좌
    • 나의 첫 영어 명작 읽기 - 셜록 홈즈 (1)
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 셜록 홈즈 (1)
    강사 : 최수진
    강좌수 : 17강
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 작은 아씨들 (2)
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 작은 아씨들 (2)
    강사 : 헤일리 킴
    강좌수 : 17강
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 작은 아씨들 (1)
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 작은 아씨들 (1)
    강사 : 헤일리 킴
    강좌수 : 17강
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 빨간 머리 앤 (2)
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 빨간 머리 앤 (2)
    강사 : 케일린 신
    강좌수 : 16강
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 빨간 머리 앤 (1)
    나의 첫 영어 명작 읽기 - 빨간 머리 앤 (1)
    강사 : 케일린 신
    강좌수 : 15강